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¡Adiós Pappbecher!
Habemus Verpackungssteuer! Das war's! Jetzt hat es ihn erwischt, den Pappbecher!
Was? Keinen To-Go-Kaffee mehr am Wal?
Na klar, du kannst natürlich wie gewohnt deinen eigenen Becher mitbringen und bekommst darin deinen Kaffee. Daneben gibt es nach wie vor noch den guten alten "Wal-Mehrwegbecher" mit freundlichem Logo und sinnreichem Zitat.
Jeder Kaffee braucht ein Etikett, stimmt's?
Wie du bestimmt schon gesehen hast, kannst du meinen Kaffee in zwei unterschiedlichen Verpackungsgrößen kaufen: Abhängig von der Bohnendichte wirst du in der kleinen Flasche zwischen 150 und 170 g gerösteten Kaffee finden, während die große Flasche 300 bis 340 g beinhaltet.
"Ex & hopp" oder Mehrwert im Mehrweg?
Wer, wie ich, hervorragenden gerösteten Kaffee unters Volk bringen möchte, braucht dafür ein geeignetes und allgemein bekanntes und akzeptiertes Vehikel. Reden wir von der Abgabe in handelsüblichen Kaffeekonsumenten-Mengen, findet man für diesen Zweck vermutlich überwiegend den Einwegbeutel, welcher von den unterschiedlichsten Herstellern in den vielfältigsten Farben und Materialien ganz sexy daherkommt. Das will ich auch! Woran man aber letztlich nicht vorbeikommt: Jedes industrielle Produkt hat einen CO₂-Fußabdruck, der sich je nach Produktionsart, -ort und verwendetem Material in einem entsprechenden Größenspektrum bewegt. Manche Einwegverpackungen lassen sich nach Gebrauch gut recyceln, andere dagegen aber nicht so sehr. Weniger sexy ist die Vorstellung, dass meine Kaffeebeutel dann unweigerlich ein Teil unserer Müllberge werden …
Die Teströstungen – deine Chance, das Finetuning zu beeinflussen!
Inzwischen habe ich für meine aktuellen Rohkaffees erste Röstprofile entwickelt und jeweils eine Teströstung vorbereitet. Am 12.09. konntet ihr diese Ergebnisse dann erstmals in ihrer zukünftigen Verpackung am Wal bekommen, um sie zuhause mit eurem Equipment zu testen. Damit ihr hochgeschätzte Heimbaristi mir mitteilen könnt, welche Erfahrungen ihr mit dem Kaffee gemacht habt und wie euch die Verpackung gefällt, habe ich eine kleine Umfrage erstellt. Ihr findet die Umfrage, wenn Ihr den QR-Code auf der Flasche nutzt oder unter diesem Link:
Warum ...
... im Wal jetzt auch noch geröstet wird? Hauptsächlich Neugierde. Etwas Physik, etwas Chemie - zack, lecker! Wie geht das? Welcher furchtlos-experimentierfreudige Kaffeemensch kann da schon ruhig sitzen bleiben und bloß zuschauen wollen?
Jetzt musst du stark sein: Bei den vielen wirklich hervorragenden Röstereien, von denen wir tolle Kaffees bestellen können, kann das Ziel hier nicht sein, es besser machen zu wollen. Das kann ich nicht! Im Gegenteil hoffe ich darauf, dich nicht gleich zu verlieren, wenn die ein oder andere Röstung auch mal geschmackliche "Misstöne" zu erkennen gibt. Der Vorteil mangelnder Perfektion liegt für dich an anderer Stelle, denn es ist eine hervorragende Möglichkeit, deine sensorischen Fähigkeiten gewinnbringend in Verbesserungsvorschläge zu investieren.
Simple [Coffee] Science oder "Ist die Brühqualität messbar?"
Die gesunde Antwort auf diese Frage lautet: "Wen kümmert's, so lange mir mein Kaffee schmeckt!"
